Allergie en voeding 2020-4

3 < Over koken 18 Rijstallergie 16 Bakkie leut 24 12 De diëtist Klachten door brood? Zo blijft je voeding op peil 14 Risico op allergenen bij vegan en ‘plant-based’ producten… … en voor plantaardige eiwitbronnen 15 Praten met je puber over gezondheid Niezen en benauwdheid… is het corona of ‘gewoon’ een verkoudheid of astma? 16 Rijstallergie zie je vooral in Aziatische landen Een onbekende speler tussen de allergenen 17 WUR-student levensmiddelentechnologie aan het woord Ziek door kip? 18 Over Koken Feestelijk vijfgangenmenu 22 Goeie vraag! Dat geloof je niet 23 Voedselovergevoeligheden en andere beslommeringen Over eten en diëten 24 Van planten weten Bakkie leut. Over thee en koffie 27 Allerkids ‘Ik kreeg een prinsessenpuzzel!’ 28 Over intolerantie Lactosevrije hüttenkäse 29 Smeertips voor de winter Eczeem kan verergeren door kou en droogte 30 Ervaringen met voedselallergie Kerstdiner op school en het onverwachte / Barbara Pakjestijd! / Djoeke Lekker én veilig / Jessie 32 Wat is er te koop? 33 Over Boeken 34 Familiedag 2021 35 Webwinkel en colofon telefonische vergaderingen worden getrai- neerd en meedenken wordt met rare opmer- kingen tegengewerkt. Nederlandse regelge- ving is een vreemde eend in de Europese bijt. Andere referentiewaarden van allergenen worden gehanteerd in plaats van de wereld- wijd gehanteerde Vital. Nu is er het uiterst wazige voornemen om allergenen als ingre- diënt op het etiket te laten opnemen als er een kans op kruisbesmetting is, ook als ze er niet inzitten. Als we vragen hoe die kruisbesmet- ting dan wordt ingevuld, kan dat niet worden beantwoord. Dit is een nare manier van han- delen voor fabrikanten die zo goed bezig zijn! Terug in de tijd en ten onrechte minder keuze in de winkel voor de allergische consument. Met andere organisaties hebben we het bij het Europees Parlement aangekaart, waarna het parlement vragen heeft gesteld aan de Europese Commissie. Laat er alsjeblieft snel Europese wetgeving komen. Maar of Nederland deze dan goed gaat volgen? Inmiddels is er ook contact met RTL-Nieuws en KASSA. We hebben de bof dat we deze redac- teuren hebben, die betrokken zijn en een gevoel hebben bij allergenen. Afgelopen jaar heeft de tv-uitzending van KASSA over aller- genen in het ziekenhuis meer dan een miljoen kijkers gehad en tot een uitnodiging bij de inspectie geleid. Als het moet, gaan we er weer snel Europese wetgeving komen voor. Alleen… weer digitaal. Allergeenveilig... maar emotioneel en professioneel toch een gemis. Elkaar echt in de ogen kijken, het gaat weer gebeuren. Erna Botjes, voorzitter // foto Barbara Pedroli

RkJQdWJsaXNoZXIy NzkyMjk=